ISO酒杯

2019-01-16 13:50:07 阿花

作为葡萄酒品酒的初学者,我们会被告知喝香槟应该用笛形杯,喝波尔多红葡萄酒应该用波尔多杯,喝勃艮第红葡萄酒用勃艮第杯……市场上流通的酒杯样式多种多样,那么究竟应该用哪种酒杯去品酒最合适也最公正?


  这就不得不说到ISO酒杯了!考考你一个问题,你知道下面图片中哪一种酒杯是ISO酒杯吗?


ISO酒杯二三事没错!正中间那个酒杯就是我们今天的主人公——ISO酒杯(亦称标准品酒杯或标准杯)。喜欢葡萄酒的人应该都听说过或者看到过ISO酒杯,但是你知道为什么会有ISO酒杯吗?ISO酒杯是怎么来的?它的主要用途又是什么呢?

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  下面就让小编来和你细细聊一聊ISO酒杯的那些事儿。


  一、在ISO酒杯出现以前


  在ISO酒杯出现以前,一瓶葡萄酒的好坏要经历比较多的争论和反复的确认。品酒的人会按照自己的喜好或者饮酒习惯来挑选喝酒的酒杯,波尔多杯杯身长而杯壁呈弧线,能够增强酒香的渐变层次并调节酒液在入口时的扩散方向;勃艮第杯球体的杯肚和收窄的杯口能更好地凝聚葡萄酒的果香;香槟杯能够减少气泡的挥发却不适合红葡萄酒在杯中醒酒……那么问题就出现了,用这些酒杯并不能全面地展现葡萄酒原本的风味。


  也有人提出,可以所有的品酒人用同一款酒杯来判断这款酒的优劣。可是,不同造型的酒杯对葡萄酒特点的呈现还是有差别的,一旦有其他人选用了其他的酒杯,那么这款葡萄酒的好坏优劣又是争议的话题。因此,ISO酒杯的出现可谓是民心所向、应运而生。


  二、ISO酒杯的诞生

 

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ISO酒杯二三事


ISO酒杯,全称为国际标准品酒杯(International Standards Organization Glass),是经过包括世界知名葡萄酒大师迈克尔·布罗德本特(Michael Broadbent)在内的专业葡萄酒品鉴小组提议,由法国INAO(国家产地命名委员会)设计的。该酒杯于1974年正式面世,现在广泛用于各项国际品酒活动。


  ISO酒杯总长155mm,杯脚高55mm,杯体总长100mm,杯口宽度46mm,杯体底宽65mm,杯脚厚度9mm,杯底宽度65mm。ISO酒杯的容量通常是215ml左右,也有410ml、300ml和120ml(专用于品尝雪利酒)等不同规格,适用于品尝任何种类的葡萄酒。


  三、ISO酒杯的特点

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ISO酒杯二三事




ISO酒杯的杯身造型类似一朵含苞待放的郁金香,它充分体现了一只适合品尝葡萄酒的高脚杯标准:无色、无花纹、无雕饰的杯身便于品尝者观察葡萄酒的颜色;细长的杯茎方便旋转酒杯加速释放酒香,同时也可避免手握杯壁而提高酒温影响口感;较长的杯身可确保旋转酒杯不会溅出酒液,同时也可为酒香留下对流和集中的空间;收窄的杯口有利于聚集酒香,并可将酒液导入舌面的最佳位置。


  四、ISO酒杯的主要用途


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ISO酒杯二三事




目前,ISO酒杯的使用者主要为世界各地的葡萄酒商和葡萄酒专业人士,在酒吧和餐厅等地方也能找到ISO酒杯,应用十分广泛。无论是红、白葡萄酒、起泡酒,加强葡萄酒如波特酒和雪利酒,甚至是蒸馏酒如白兰地和威士忌等,都可以用这个酒杯来品尝。所以,ISO酒杯也有全能型酒杯之说。


  与适合专门葡萄酒类型的酒杯不同,使用ISO酒杯并不会突出酒的任何特点,而是会原原本本地展现葡萄酒原有的风味和特点,因此ISO酒杯也十分适合用于葡萄酒学校、研究机构或各项葡萄酒品鉴大赛,以保证公平公正地品尝葡萄酒,同时也减少了酒杯选择的麻烦。






红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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