托兹·马修斯酒庄(TorziMatthews)

2019-01-26 15:18:54 阿花

托兹·马修斯酒庄(TorziMatthews)

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酒庄拥有者:多梅尼克·托兹(Domenic Torzi)和特雷西·马修斯(Tracy Matthews)


所在产区:伊顿谷


年产量:3,000箱


主要葡萄品种:西拉(Shiraz)


其他葡萄品种:雷司令(Riesling)、桑娇维塞(Sangiovese)和黑曼罗(Negro Amaro)


平均葡萄树树龄:西拉约为18年;桑娇维塞约为8年;雷司令45-86年


土壤类型:各园区的土壤类型各不相同


葡萄采摘方式:人工采摘


葡萄园面积:10公顷


托兹·马修斯酒庄介绍


托兹·马修斯酒庄(TorziMatthews)位于澳大利亚南澳州(SouthAustralia)的伊顿谷(EdenValley)产区,是该产区内一座小型的精品酒庄。

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托兹·马修斯酒庄创建


托兹·马修斯酒庄由多梅尼克·托兹(DomenicTorzi)和特雷西·马修斯(TracyMatthews)共同创建于1996年。多梅尼克是卡拉布里亚-阿布鲁泽塞(Calabrian- Abruzzese)家族的第5代子孙,从小在阿德莱得平原(AdelaidePlains)长大,并为家族的商品菜园工作。特雷西则在新南威尔士州的纽卡斯尔市(Newcastle)出生和长大,从事餐饮业已有很长一段时间。1996年,多梅尼克和特雷西在位于伊顿谷的麦肯齐山(MtMcKenzie)上发现了一个小山谷,并在此创立了托兹·马修斯酒庄。目前,多梅尼克负责托兹·马修斯酒庄的酿酒工作。除了出产葡萄酒以外,托兹·马修斯酒庄还生产优质的橄榄和特级初榨橄榄油,其橄榄树的树龄超过百年。


托兹·马修斯酒庄葡萄园和葡萄

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托兹·马修斯酒庄的葡萄园总占地面积为10公顷,其所在的山谷海拔为310-450米,气候相对凉爽,夏季干燥,冬季湿润,春季容易受到霜冻的影响。葡萄园内的土壤以贫瘠的薄层土、粘壤土和石灰岩为主。由于受到气候和土壤等自然因素的影响,这里所种植的葡萄产量较低,但品质较好,由其所酿造出来的葡萄酒饱满醇厚、风味集中,富有欧式风格特色,适合与地中海食物搭配饮用。葡萄园最初种植的葡萄品种有西拉(Shiraz)和雷司令(Riesling),后来又新植了一些桑娇维塞(Sangiovese)和黑曼罗(NegroAmaro),其中西拉的平均树龄约为18年,桑娇维塞的平均树龄约为8年,而雷司令的树龄则在45-86年之间。


托兹·马修斯酒庄酿造工艺

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托兹·马修斯酒庄的葡萄经人工采摘、筛选后会采用天然酵母或野生酵母进行整串发酵,期间酿酒师会有规律地进行人工压酒帽和淋皮,以充分萃取葡萄皮中的颜色、单宁和风味物质。当葡萄酒的颜色和风味达到理想状态时,葡萄就会被置于传统的筐式压榨机中压榨。发酵完成后的葡萄酒会在法国或匈牙利橡木桶中经过8-20个月的熟成,熟成所使用的新、旧橡木桶比例根据实际需要而定。托兹·马修斯酒庄主要利用先进的意大利酿酒技术来酿酒,尽可能地减少人工对葡萄酒的干预,使葡萄酒香气迷人,果味活泼丰盈,能够充分地突出葡萄的品种特色。


托兹·马修斯酒庄酒款推荐


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目前,托兹·马修斯酒庄已发布的酒款有托兹马修斯普洛赛克干白起泡酒(TorziMatthews Prosecco)、托兹马修斯片岩西拉干红葡萄酒(TorziMatthews Schist Rock Shiraz)和托兹马修斯丹魄干红葡萄酒(TorziMatthews Vigna Cantina Tempranillo)等,深受广大消费者的喜爱。


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红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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