品酒礼仪——吐酒

2019-01-16 16:03:46 阿花

此吐酒非彼吐酒,并非指在酒会应酬中喝多了身体产生的排斥反应,而是说在品酒会中,品尝了葡萄酒后,在换下一款酒之前,将上一款酒优雅而专业吐出清口,这样更有利于整场的品鉴。

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为何吐酒?

最具说服力的吐酒理由就是防止醉酒。当面对一款葡萄酒,尤其是心仪已久的好酒,最好的选择当然就是坐下来,配上音乐,慢慢的品,缓缓的尝,然后在美酒的天堂徜徉。然而,有一大把精美的美酒排着队等你品尝,你需要保持头脑的清醒才能进行接下来的活动,但是你又很想或者必须品尝一下这些令人欣喜酒款。那么,这种情况下,最好的方法便是将喝到口中的葡萄酒进行充分地品鉴,然后优雅地吐出来。将葡萄酒吐出来,你便可以避免摄入过多的酒精,不至于牺牲接下来的行程。同时,有人曾计算过,在两个小时的品鉴会中,若需要尝试40款酒,以每款酒2盎司来计算,一个小时内至少需要喝掉1.5瓶葡萄酒,这么大的饮酒强度,若不吐酒,很容易影响到接下来的行程。而且有研究报告称,人体咽喉中并没有品尝葡萄酒的器官和机制,因此,你也不必担心会错过任何一口佳酿,一箭双雕,两全其美,何乐而不为?

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如何吐酒?

吐酒是一个专业且正确的行为,若是吐的不优雅会令场面十分尴尬。无论是将酒喷射而出,还是“哇”的一声将酒吐入吐酒桶,都是很失礼的行为。在吐酒前,我们需要判断吐酒桶的大致位置,然后按照葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)说过的那样。首先,确认吐酒槽放置的位置;然后小呷一口,用舌头搅动酒液,使其充分接触你的味蕾,用心体会其中的滋味;最后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。这一过程就如漱口一样,但尽量不要让酒液接触到牙齿。这样才是一次优雅漂亮的一次吐酒。

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红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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