葡萄也要“防晒”

2019-01-16 15:17:50 阿花

七月的盛夏骄阳似火,在这个炎热难捱的季节里,人们会想很多办法来给自己降温。温度影响着葡萄生长的每一个环节,夏季过高的温度,不仅会加速葡萄果实的成熟,改变葡萄的内部结构,还可能使葡萄果粒灼伤,甚至使葡萄的成熟过程停止。在天气极度恶劣时,葡萄树甚至可能死亡。没有空调,没有电扇,也没有冷饮冰棍,葡萄又该如何度过这炎炎夏日呢?今天就让我们看看它们是怎么避暑的。

 

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1.选址很重要

 若是想要在炽热酷暑的夏季避免遭受到高温的侵害,那么久必须选出一个适宜葡萄树生长,气候相对凉爽的产区。一般距离赤道较远、纬度较高的地方,如德国、加拿大。或者海拔较高的产区,因为海拔每增加100米,温度就会下降0.6℃,例如在一些相对炎热的地区,如阿根廷北部的卡法耶(Cafayate),可以将葡萄种植在海拔较高的地方。还有就是有寒流经过的产区,如智利沿海的产区。最后还有常有雾气的产区,雾气可以适当帮助葡萄园降温,这也是加州(California)以及卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)很多顶级葡萄园的重要特性之一。

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2.防晒霜

像澳大利亚猎人谷(Hunter Valley)这样的产区,夏日的气温可高达40度,为了使葡萄遭受高温之苦,葡萄农们不得不为葡萄涂上“防晒霜”。其实,这种“防晒霜”的本质即为遮光剂,使用后在葡萄表面形成一层防晒膜,就像给作物涂了防晒霜,能有效起到折射和阻碍阳光的作用。这种遮光剂是由降温生物酶(Biological Enzyme)、活性钨元素(Tungsten)与多种微量元素螯合而成,通过折射光线来舒缓紫外线过强造成的葡萄叶片、花蕊和果实的灼伤,并且可以有效调节葡萄叶片和果皮气孔的闭合。当阳光过强时,它能够有效地调节叶片气孔闭合,减少水分蒸腾,从而避免葡萄藤因水分蒸发量过大而脱水甚至死亡。一些遮光剂甚至还具有为葡萄藤增加营养成分的作用,能够在一定程度上提高葡萄的品质。不过这一防晒措施最大的问题在于其增加的成本。

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3.种植管理

然而并不是所有的产区都拥有得天独厚的地理环境,也没有这么多的预算来给葡萄树上防晒霜,那么采用适当的葡萄园管理技术给葡萄降温就成了首要大事。一般说来,给葡萄降温主要有两种方法,一是喂葡萄藤“喝水”,让其加速蒸腾作用,将水变为水蒸气的过程会吸收部分热能,从而降低叶片的温度,达到给葡萄降温的效果;二是让葡萄“乘凉”,利用整形技术给葡萄制造一个阴凉的环境。

 

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红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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