不能错过的史上最详细的葡萄酒分类

2019-01-16 11:02:29 阿花

在世界各地你都会捕捉到葡萄酒的踪影,越了解就会越沉迷于这样的魅力当中无法自拔。随着时间的流逝,又会了解到葡萄酒别样的风情,总之葡萄酒的世界里没有结束的那天。都说葡萄酒是大自然和人手共同打造的极品。那么你真的了解葡萄酒吗?

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今天我们来了解一下葡萄酒的分类方法:

首先葡萄酒可以按照酿造方法跟色泽进行分类

按酿造方法分类

1. 平静葡萄酒(still wine)

平静葡萄酒是将葡萄汁发酵酿制而成,无碳酸气体(二氧化碳)形成的气泡性,也就是我们通常印象下的葡萄酒。

酒精度:8~15度

2. 起泡葡萄酒(sparkling wine)

起泡葡萄酒富含大量碳酸气体(二氧化碳),呈现起泡性,香槟酒就是其代表。一般气压3个大气压以上的葡萄酒被称为起泡葡萄酒,3个大气压以下的被称为微起泡葡萄酒(例如:法国—佩蒂起泡酒,意大利—微起泡酒等)

3. 加强葡萄酒(fortified wine)

在加强葡萄酒的酿造过程中一般会添加酒精度在40度以上的白兰地,这样会产生酒精度数相对较高的葡萄酒,酒性较稳定,保存时间久,以前被作为航海专用饮料。例如:西班牙—雪利酒,葡萄牙—波特酒、马德拉酒,法国—VDN等。

酒精度:15~22度

4. 加香葡萄酒(flavored wine)

加香葡萄酒就是以葡萄酒为酒基,浸泡各种香草、果实,或添加甜味料、香精而制成的葡萄酒。例如:法国—利蕾、希腊—松香酒、西班牙—桑格里厄等。

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按色泽分类

1. 红葡萄酒

主要以黑葡萄为原料,由于酒精发酵时果皮和籽一起进入果汁中,于是产生了红色素。

伴随着红色色调,产生的单宁酸是口味较涩。

2. 白葡萄酒

主要以白葡萄为原料,仅仅将葡萄汁酒精发酵而成的葡萄酒,基本色调以黄色为主。

在白葡萄酒里,酸味是重要要素。

3. 玫瑰红葡萄酒

酒体颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间呈现漂亮的粉色。

虽然统称为粉色但是跨度较大,从灰色到橙色、淡红色都有。

还有什么想知道的酒类知识,留言告诉我,随时准备为你送达。


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红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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