三分钟教你怎么挑酒杯

2019-01-26 10:40:11 阿花

摘要:自古美女配英雄,好酒更需好杯配。一只好的葡萄酒杯不仅外观令人赏心悦目,而且还能与葡萄酒产生妙不可言的变化,那该怎么挑选一只好的酒杯呢?

自从人们在品饮葡萄酒时发现,酒杯虽然不会改变酒液的本质,但酒杯的材质,外形却影响了酒液气味、品质与强度,进而影响到酒的香气、味道、平衡性与余韵,人们便对酒杯的规格越来越挑剔。时至今日,一款美酒搭配上一只优雅惊艳的酒杯更能让你全身心的沉浸在美酒的鉴赏中。

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基本上,葡萄酒杯由四个构成部分。

杯口(Lip):杯口是酒杯的边缘,在闻香时有利于聚集香气。杯沿与杯身形成角度的大小会影响酒液流入口腔的路径。一般而言,白葡萄酒杯杯口较窄,酒液更容易流向口腔前方;红葡萄酒杯杯口较宽,酒液更容易流向口腔后方和舌两侧。

杯身(Bowl):杯身是盛装酒液的部分。基本上,葡萄酒杯都是口窄肚宽,以利于聚集香气。杯身须光滑透亮,方便饮酒者在品酒时进行摇杯闻香。红葡萄酒杯杯肚宜矮而宽,白葡萄酒杯杯肚宜高而窄,前者更接近球形,后者更接近郁金香的形状。

杯梗(Stem):杯梗是连接杯肚和杯座的部分,它的出现是为了让饮酒人的手不需要和杯肚接触,以避免手持杯肚将酒液温度升高,从而影响酒液风味。杯梗要求牢固而长度适宜,既方便摇杯,又不容易摔碎。

杯座(Foot):杯座使酒杯能够稳稳地站立在平面上。杯座必须够坚固才能避免摇晃红酒时出现翻倒的情况摇杯。同时,杯座必须够宽才可以支撑酒杯

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选杯原则

原则一:透明材质。制造葡萄酒酒杯的材质应为光滑透明,因为品酒的第一步就是观察葡萄酒的颜色,试想一下,若是酒杯浑浊粗糙,我们又怎么能欣赏到酒液在酒杯中的美呢

原则二:杯肚的大小。杯肚应该足够大,方便在摇杯而不会轻易让酒液洒出来,而且摇杯能使葡萄酒充分接触氧气,帮助醒酒。

原则三:高脚杯。选择高脚杯的原因之一是避免杯肚杯手掌握杯后留下的指纹影响酒体颜色的观察。此外,因为葡萄酒对温度极其敏感,而捏住高脚杯的脚或杯座可避免体温影响到酒温,进而影响葡萄酒的口感。

原则四:杯肚的形状。标准的葡萄酒酒杯都是锥形的,即其开口较其杯肚更小,因为这样的造型有利于葡萄酒香气的凝聚。原则五:杯壁要薄。杯壁过厚会严重影响酒液的色香味,通常越薄越好。


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红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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