葡萄酒的功效都源自哪?

2019-01-26 11:17:24 阿花

如今很多人都知道适当饮用葡萄酒对身体有益无害,并且因为葡萄酒对人体健康的功效,让它成为了很多人饮酒时的首选。但我想大家都不知道葡萄酒中的有益成分主要是来自哪,那么下面来看看葡萄酒的健康成分究竟源自哪里。


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葡萄酒中的主要成分是水、酒精、酸、单宁以及糖,还有数百种氨基酸,维生素,矿物质等对人体健康有益的物质。而这些有益物质多从葡萄皮和葡萄籽在酿造过程中转变过来的。例如其中白藜芦醇就是葡萄酒健康功效的贡献者之一,它具有极强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用,但它主要存在于葡萄的皮和籽中,果肉的含量只有皮里的几分之一到几百分之一。另一种葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。这类物质有极高的抗氧化活性,抗癌、抗突变、抗辐射、预防心血管疾病等作用。这种物质只在籽中存在。皮和籽中还含有大量单宁和类黄酮物质,具有抗氧化作用。

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因此,有人提出吃葡萄不吐葡萄皮,连籽也一起吃下去就能把这些有益物质一起吞入肚中。但把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的结果是舌头一阵阵发麻,令人难受。因为葡萄中大量的单宁会凝固口腔、舌头和食道表面的蛋白质,产生强烈的涩味,并且对消化道有一定损害。而其中的有益成分依旧会穿肠而过,不能被人轻松吸收。所以单单的吃葡萄不吐葡萄皮是行不通的。

想获得葡萄皮和葡萄籽当中的好处,比较好的方法是自制葡萄酒,希望获得保健功效的朋友可试一试。准备一罐低价格的白酒,将深色葡萄皮撕下来扔进去;葡萄籽用工具捣砸碎,与葡萄皮一同放进去。盖上盖子泡2周时间,经常摇动。当葡萄皮的颜色逐渐变浅,酒的颜色日益发红。这时候把渣子过滤掉就成为葡萄皮籽健康酒了。

很多人都会每天适量喝一杯葡萄酒,不仅有助于睡眠,还能美容养颜、预防疾病。而葡萄酒的这些有益成分都是来自葡萄皮和葡萄籽,所以酿制葡萄酒时皮和籽的浸泡发酵是很重要的过程。不过不要尝试吃葡萄籽哦,因为这样没有什么效用。

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红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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