都知道葡萄酒不能倒满杯,但你知道为什么吗?

2018-03-28 11:40:35 HJH

大家在酒展或是宴会上都会发现,服务员在倒葡萄酒时都不会倒满一整杯,而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就会有这样的疑问:葡萄酒为什么不能倒满呢?葡萄酒一次倒多少其实并没有固定的要求,但通常情况下都会倒至酒杯杯肚高度的三分之一左右,即酒杯的最宽处。这又是为什么呢?

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1. 大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位优雅的“睡美人”,在开瓶倒入酒杯中后她便开始慢慢苏醒,而让她苏醒的因素就是空气,倒三分之一左右可以使葡萄酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满),这样可以使得“睡美人”能在杯中更快地苏醒。倘若一次倒得太多,葡萄酒与空气的接触面积就会很小,也就不利于“睡美人”的苏醒。

2. 倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充裕的酒气,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话,葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。

3. 大家都知道喝葡萄酒时要摇晃酒杯,这样可以让葡萄酒与空气更多地接触,而如果倒得太满,则无法摇杯,更无法观察挂杯现象。

4. 之前说过,葡萄酒是一位优雅的“睡美人”,而喝葡萄酒更是一种优雅的行为,倘若一次倒一整杯,既不优雅,视觉上也缺乏美感,而且这样酒也很容易洒出来。

此外,当给人斟酒时,应该为每个人依次少量斟酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。因此,不管是趋于哪方面的原因,倒葡萄酒时三分之一左右便是最恰当的。


红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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