怎样评判一瓶葡萄酒的好坏?

2018-03-17 17:10:59 HJH

不知道如何评判葡萄酒?不知道如何选择一款优质葡萄酒?不知道好酒需要符合哪些条件?但你是否能能认的准帅哥?道理是一样的。

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看内在和外在

其实去理解一杯好的葡萄酒很简单。好比我们说一个人帅不帅,第一眼看过去就知道。葡萄酒也一样。好的酒只要一口下去,那舒服得可以叫人飞起来的。

那么是什么决定了葡萄酒的好口感?有几个非常简单的参数。形容一个小伙儿帅,我们要先看他身材是否高大,然后看肌肉是否健壮,再看气质是否合你口味……对应到葡萄酒,分别是支撑起骨架的单宁、决定酒体肥瘦的糖分和酒精度,以及不同葡萄品种和风土带来的特殊香气。

一瓶好酒需要以上几方面都做得出色,而且几种口味混合起来,比例还要可以在口中达到平衡。就好比一个帅哥鼻子眼单看都没毛病,但是也得凑在一起顺眼才算极品。

不和谐就不“帅”

差酒有一个最明显的问题,就是口中的不平衡感。一口下去,觉得单宁、酸度、酒精度、香气里有一种特别突出,不和谐。比如大家常说的“这个酒太辣了”,一般是说酒精度做得太高;或者说“涩得发苦,像喝了一嘴木头渣子”,这是在说单宁做得过重,做得太粗糙;再或者,有的酒喝着像糖水像果汁,没有在口中久久不散的香气,我们说这种酒回味短,香气散…… 不明白这些名词其实也无所谓,再教一个傻瓜级实用招数:一口喝下去让你皱起眉头的酒肯定是不好的。饭都会吃吧?五星酒店的新鲜龙虾和超市买的小龙虾罐头一口能不能吃出区别?酒也一样啊。只要多喝,爱喝,你会发现你也能轻易区分好酒和坏酒。

真正优质的葡萄酒,外在精致而不粗糙,内在平衡而和谐,如同帅哥,远观帅气阳光,接触后内心纯粹、稳重。


红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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