了解意大利多姿桃

2018-03-14 15:19:00 HJH

意大利皮埃蒙特(Piedmont)南部的3大红葡萄品种中,多姿桃(Dolcetto)是最早熟的,常种植在山脊的最阴凉处,而在这些地方,内比奥罗(Nebbiolo)和巴贝拉(Barbera)往往不能生长成熟。在意大利语中,“Dolcetto”的含义是“甜甜的小东西”,这与葡萄本身的属性很相符。

多姿桃酿成的葡萄酒果味直接,单宁感强,酸度低,口感圆润柔顺,余味微苦,带有辛辣感。

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图片来源:VinePair

意大利有3个多姿桃明星产区,分别是超级奥瓦达多姿桃(Dolcetto di Ovada Superiore)、阿尔巴迪亚诺多姿桃(Dolcetto di Diano d’Alba)以及多利亚尼多姿桃(Dolcetto di Dogliani)。超级奥瓦达多姿桃葡萄酒果味丰富,有时带有一些木头和杏仁的气息,口感柔顺。

而阿尔巴迪亚诺多姿桃以及多利亚尼多姿桃则被认为是皮埃蒙特地区品质最好的多姿桃葡萄酒,这两个产区出产的多姿桃葡萄酒风格虽略有不同,但总体而言,它们的酒体更加饱满,结构感更强,陈年潜力更佳。


红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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