红葡萄酒里可以加冰块吗?

2018-03-06 16:07:09 HJH

红葡萄酒通常是在室温下饮用,传统观念上,更适合在寒冷的天气来一杯,而白葡萄酒则需要冰镇,适合在夏天想要清凉饮料的时候畅饮。


但这对于喜欢享受低温红葡萄酒的饮酒者来说,存在着冲突。不过这是一个似乎永远不会消失的难题——如果你想喝一杯冷的红葡萄酒,应该把冰块放进酒里吗?当然,你可以做任何你喜欢的事情。


但在大多数人眼里,瓶中的葡萄酒是酿酒师们竭尽全力酿造出的最完美风味,他们常常对葡萄酒中的冰块不屑一顾。其实葡萄酒温度是个人喜好的问题,也是一个科学问题。


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温度是储存以及饮用葡萄酒的关键因素。这些规则虽然并不是固定不变的,但是可以帮助你保持葡萄酒的最佳风味。


对于葡萄酒来说,最好的储藏场所是凉爽阴暗处,温度恒定在10-15℃之间,远离强烈的光源,避免震动,如果是木塞封瓶的,还需要将瓶身进行倾斜。


大多数红葡萄酒应该是在13-18℃之间饮用, 当温度太低时,会产生不愉快的酸味和更突出的单宁,并且会抑制葡萄酒的香气和口感,而这两者是品鉴葡萄酒重要的组成部分。在每一杯葡萄酒中都有各种风味的混合,如苹果、黑莓、橡木、玫瑰花瓣、香草、樱桃等等。


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融化后的冰块在酒中加入了更多的水分,进一步稀释了香气,这种稀释也会影响葡萄酒中的酸度和单宁,从而减弱口感。


如果,你仍然想要在较低温度下享受葡萄酒,不需要加入冰块到酒中,有一些其他的方法可以做到这一点,并且不会严重改变葡萄酒的属性。


冰桶:将瓶子放入冰桶中约十五分钟;


冰箱:把酒瓶放在冰箱里十五到三十分钟;


葡萄酒冷冻机:可以冷却室温下的红葡萄酒;


葡萄:将买来的葡萄,放在冰箱冷冻室里。等冷却之后,在你的酒杯中加入大约四颗葡萄,在不到五分钟的时间内,温度会下降二十度左右。


葡萄酒立方-用冰冻的葡萄酒代替冰块,然后把它们添加到您的葡萄酒中。


尽情享受美酒与破坏它的风味之间仅隔一条细微的界限,不妨寻找一些令人耳目一新的方法让它变得完美。


红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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