十大热搜葡萄品种

2018-03-03 16:37:24 HJH

葡萄品种那么多,每一种都有独特的个性,想要了解的话该从何下手呢?本文为你简要介绍十大热搜葡萄品种,带你走进葡萄品种的世界。

随着葡萄酒逐渐走进中国人的日常生活,越来越多的人被葡萄酒的迷人风味吸引,加入了葡萄酒爱好者之列。而作为一名葡萄酒爱好者,葡萄酒的产区、品种知识便不可不知。红酒世界的葡萄酒顾问李志延大师就说过,学习葡萄酒就如同学习一门语言,品种是字母,产区是单词,只有打好基础,才能将这些知识连成句子,真正理解葡萄酒。

然而,葡萄品种那么多,光是红酒世界网已收录的就有上千种,要学习只能一步步来,该从哪里开始呢?先了解一些热门品种的个性是一个非常不错的选择。那么,哪些品种比较热门呢?这篇文章里,小编就为大家整理了一下较为常见的十个品种,供诸位酒友参考一二。

一、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠的大名我想不用多说,对葡萄酒稍有了解的朋友都听说过这种世界上最著名的酿酒葡萄品种。这种由品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)杂交培育出的葡萄品种果粒小,果皮厚且颜色深浓,单宁含量和酸度较高,风味浓郁,深受世界各地葡萄酒酿造者喜爱。

十大热搜葡萄品种

图片来源:Julius Kuhn-Institut

赤霞珠被广泛种植于世界各产酒国内,用其酿造的葡萄酒风味也各不相同。一般而言,温暖地区出产的赤霞珠葡萄酒带有浓郁的黑色水果如黑加仑、浓缩黑醋栗汁等果味;而在赤霞珠难以完全成熟的凉爽地区,赤霞珠葡萄酒会带有一些类似于青草、青椒的植物气息。在一些特别的产酒区,如加利福尼亚州(California)、库纳瓦拉(Coonawarra)等地,赤霞珠还会展现出桉树、薄荷的风味,真可谓是千姿百态。不过,目前公认的最出名的赤霞珠葡萄酒当数法国波尔多(Bordeaux)地区的混酿,尤其是在波尔多左岸地区,大部分混酿葡萄酒都以赤霞珠为主导。想尝一尝赤霞珠风味的朋友,不妨来一瓶波尔多左岸佳酿试试吧。

二、梅洛(Merlot)

说完了赤霞珠,第二个当然就是梅洛了。这种和赤霞珠一起称霸众多葡萄酒产区的葡萄品种,性格上与赤霞珠略有不同:酒精度较高,单宁较为柔和,出产的葡萄酒风格偏柔美优雅。采用梅洛酿造的葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更适合年轻时饮用,风味以红色水果为主,风格上更为清新一些,更适合女性饮用。如果不喜欢浓郁的赤霞珠葡萄酒,可以尝试一下波尔多右岸以梅洛为主导的混酿葡萄酒,美国加州、意大利等地出产的一些梅洛单一品种葡萄酒也是不错的选择。

三、黑皮诺(Pinot Noir)

如果说梅洛只是相较于赤霞珠更为柔美些,黑皮诺则无疑是优雅与清新的红葡萄品种代表。这种精致的葡萄品种对生长环境十分挑剔,且难以伺候,很少与其他品种混酿,直接导致黑皮诺葡萄酒的价格居高不下。然而,它用它柔和优雅的风格、精致迷人的风味让世人无条件地接受了她小公主般的傲娇性格。

黑皮诺表现最完美的产区无疑是它的家乡法国勃艮第(Burgundy),这里出产的黑皮诺葡萄酒能展现出樱桃、莓果、李子、香料等气息,优质的酒款还会带有玫瑰花或其他花香,光是香气就能让人十分着迷。除红葡萄酒外,它还被用于酿造香槟起泡酒;德国、美国、新西兰等地也出产一些果味馥郁的黑皮诺葡萄酒。

四、西拉(Syrah)

西拉原产于法国罗讷河谷(Rhone Valley),是一种外形与赤霞珠类似的葡萄品种,果实颗粒小而皮厚,用其酿造的葡萄酒一般色泽深浓,酒体饱满,但单宁和酸度中等,带有黑色水果的风味,还会有独特的黑胡椒、丁香等香料气息。目前,西拉是澳大利亚最主要的红葡萄品种,它在这里被称为“设拉子(Shiraz)”。澳大利亚出产西拉葡萄酒大都风格甜美、果味浓郁,年轻易饮,属于典型的新世界风格。而在它的老家罗讷河谷,西拉则主要分布在北罗讷(Northern Rhone),常被用于与歌海娜(Grenache)混酿。

五、歌海娜

歌海娜的产区主要集中于法国、西班牙等葡萄酒大国。这种葡萄品种果粒很大,表皮较薄,糖分高,酸度低,因而常被用于混酿中以增加葡萄酒的酒精度。它适合生长在炎热的气候下,酿出的葡萄酒颜色较浅,风味以草莓、覆盆子等红色水果风味为主,还会伴有肉桂、烟草等香料气息,陈年后则会发展出太妃糖和皮革的味道。

南罗讷(Southern Rhone)是歌海娜的经典产区,其中最有名的当数教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)。其次,歌海娜在西班牙也有很大的种植面积,在这里,它有另一个名字“加尔纳恰(Garnacha)”,被用于与丹魄(Tempeanillo)等品种混酿,或是酿造桃红葡萄酒。


红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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