格鲁吉亚白葡萄品种

2018-02-27 10:52:12 HJH

说到白葡萄品种,或许你会想到霞多丽,长相思,雷司令等,这些国际性的葡萄品种在世界上大部分产区都有种植,但在格鲁吉亚,种植的最多的其实是本土品种,而这里的本土品种更是多达500多种!


新的一年,开启新的学习之旅,今天,小编为大家整理了格鲁吉亚主要的白葡萄品种。


卡赫基(Kakheti)地区本土品种


卡斯泰利(Rkatsiteli) 



在卡赫基这一品种于9月中旬到10月中旬成熟,经常和姆茨瓦涅—卡胡里(Mtsvane kakhuri)混酿,在格鲁吉亚其他产区以及其他国家均有种植。


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姆茨瓦涅—卡胡里(Mtsvane kakhuri)



格鲁吉亚最古老的葡萄品种之一,年代甚至比卡斯泰利久远。在卡赫基,姆茨瓦涅—卡胡里9月下旬达到最佳成熟度,酿造的葡萄酒具有桃子等水果的香气以及花香,还有隐约的矿物质气息。马纳维(Manavi)、孔多里(Kondoli)、阿塔纳(Artana)等也是其最佳产区。


西克维(Khikhvi)



在格鲁吉亚其他产区也有种植,在卡赫基也被称为贾娜奴拉(Jananura),成熟期在9月份,这一品种产量较低且含糖量可以达到很高的水平。酿造的葡萄酒具有黄桃等成熟水果或者黄色干果的气息。在其他的品种中,有时也会添加一定量的西克维以提升葡萄酒的品质。


基西(Kisi)


这一品种既非早熟也非晚熟,产量相对较低,酿出的传统卡赫基葡萄酒具有成熟李子、万寿菊、烟草以及胡桃的香气。最佳产区包括特拉维(Telavi)、科瓦雷利(Kvareli)等。


卡胡里—姆茨威瓦尼(Kakhuri mtsvivani)


19世纪初期卡赫基地区种植最广泛的白葡萄品种之一,但由于霜霉病、白粉病、根瘤蚜等病虫害侵袭而愈加稀少。成熟期相对于其他品种相对来说较早。酿出的卡赫基传统葡萄酒酒体较轻,个性强烈,富有独特的香气,也很适合与其他品种混酿。


卡尔特里(Kartli)地区本土品种


琴努里(Chinuri)



根据记载,这一品种得名于橄榄叶的颜色,古格鲁吉亚语中称为chini。该品种成熟期晚,产量高。酿造出的葡萄酒呈绿色或者稻草色,口感柔顺、也可用于酿造起泡酒,用其酿制的葡萄酒具有野生薄荷和李子等水果的香气。


戈里—姆茨瓦涅(Goruli mtsvane)


首先应该提及一点:几乎在格鲁吉亚所有地区都种植着品种千差万别但统称为“姆茨瓦涅”的葡萄。这个品种与姆茨瓦涅—卡胡里截然不同,并且有多个名称,比如在卡尔特里(Kartli)和上伊梅列季(Zemo Imereti)称为赫维希胡里(Kvishhuri)。酿造出的葡萄酒活泼而令人愉悦,散发出酸橙、野花以及蜂蜜的香气。


与琴努里混酿的起泡酒具有独特的风味,人们曾将着两种葡萄混合并使之与塔夫克(Tavkveri)葡萄皮渣接触,酿造出品质精美、久负盛名的基迪斯塔乌丽(Khidistauri)红葡萄酒。


伊梅列季( Imereti)地区本土品种


骑士卡(Taitska)


一些科学家认为这是格鲁吉亚西部最古老的白葡萄品种。成熟期晚,由其酿造的葡萄酒呈现浅绿色调的麦秆色,散发出草木清香,酸度较高,口感清新活泼,也是酿造起泡酒的最佳葡萄品种。最佳产区包括克瓦蒂里(Kvaliti),斯维丽(Sviri),普蒂(Puti)和伊勒米(Ilemi)。


索利格乌里(Tsolikouri)


包含两个亚种,分别产自奥布察村(Obcha)和巴扎雷蒂村(Bazaleti),都酿造品质上乘的葡萄酒。19世纪以来,索利格乌里(Tsolikouri)一直是格鲁吉亚西部的代表性品种。成熟期晚,酿制的葡萄酒呈浅麦秆色,具有柑橘、枇杷等黄色水果的香气以及花香,酒体比骑士卡(Tsitska)酿造的葡萄酒丰满醇厚。这一品种也用于酿造起泡酒。

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卡胡娜(Krakhuna)


成熟期晚,可用于酿制伊梅列季(Imereti)地区口感最为强壮、丰富的白葡萄酒。卡胡娜葡萄酒酒精度数高,呈现出带有金色阳光色调的麦秆色,具有成熟水果(如杏、香蕉等)和蜂蜜的香气,具有很强的陈年能力。最佳产区包括斯维丽(Sviri)、奥布察(Obcha)、蒂米(Dimi)。


其他地区本土品种


拉舒里(茨卢基)—泰特拉(Rachuli (Tsulukidzis) Tetra)


成熟期适中,酿造的葡萄酒口感柔顺、具有椴树、蜂蜜的香气。主要种植在格鲁吉亚西北部的拉恰(Racha)地区。


萨克蜜拉(Sakmiela)



这一品种广泛分布于古里亚(Guria)地区,但是如今只有少数几个地方仍在种植。酿造的葡萄酒具有愉悦的异域香气,呈现浅绿色调的稻草色。


阿瓦希赫瓦(Avasirkhva)



阿布哈兹(Abkhazeti)地区的本土品种,用于酿造高酒精度、略带气泡的天然甜葡萄酒,目前比较稀有,只存留于稀有的葡萄种植园中


红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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