开瓶后的葡萄酒正确保存方法

2018-02-24 10:41:52 HJH

春节过后,许多家庭里都会剩下不少葡萄酒,葡萄酒与普通的酒不同,十分讲究保存的方法,否则口感就会大打折扣,那么这些已经开瓶后的酒该怎么保存,才会保持原来的口感呢?


冷藏


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延长葡萄酒寿命最简单的方法就是重新塞上木塞将其储藏在冰箱里。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行,也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外,降温可以抑制醋酸菌的活力,减缓其对葡萄酒的影响。如果剩余的葡萄酒密封较好,酒液剩余量较多,可以在冰箱保存一星期甚至更久。通常,通过这种方法,红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒长。在下次饮用之前,先将葡萄酒取出,记得让酒的温度上升至室温后再饮用。


密封


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如果确定一瓶葡萄酒喝不完,那么在倒完酒后,立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用,如果瓶塞不能重新塞回去,用保鲜膜也可以,先用保鲜膜紧紧地包裹瓶口,再用橡皮筋箍住。


更换容器


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把未喝完的葡萄酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鲜洁净的的瓶塞,通常可以保存数年之久。要记住的是,不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍会污染酒液。

直立


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氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时,需要确保酒瓶处于直立状态,而且不要过多地移动,以尽量减小酒液和氧气的接触面,还应放置在远离光源的地方,避免葡萄酒因过热而使得其风味改变。


真空瓶塞


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用真空泵抽出酒瓶中的空气,这样可以避免酒液与氧气接触,从而帮助葡萄酒保存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。


虽然学了一些葡萄酒的保鲜小窍门,但这些方法大多数只能让开瓶后的葡萄酒保存3到5天,所以还是建议尽快饮用,一个人喝不完的话就和朋友们一起分享吧,品味罗纳,快乐不能多等一刻!


红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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