开葡萄酒断塞不要慌,6种方法教你应对

2018-02-23 15:00:12 HJH

不管你是刚接触葡萄酒的小白,还是已经饮遍大小产区的葡萄酒老司机,人生中基本都曾经遇到过开葡萄酒断塞的情况,总结起来断塞无非是这些情况:


情况一:海马刀没钻到适当的位置就被提起来了。

情况二:钻入的角度过于倾斜,上拉时塞子受到阻力太大从而导致断塞。

情况三:使用电动开瓶器时,没有看过说明书就匆匆动手。

情况四:碰上老年份的葡萄酒,木塞本身就很脆弱。

情况五:碰上甜酒的糖分黏住了塞子。

……


以上五种情况就是在我们开瓶发生断塞情况的基本原因,遇到这情况我们可以用以下6种方法应对


波特钳+羽毛


这种开瓶方法就好像“满清十大酷刑”般,用给葡萄酒瓶“上刑”的方法,让它吐出酒液。因为波特钳类似古代电视剧中折磨人的“烙铁钳”,区别在于钳子的尾端是弧形的圆圈。


羽毛?大家也没有看错,使用波特钳后用羽毛轻轻一挥便可以神奇地开启这款断塞的酒。现在我们来看看需要的步骤。


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1. 首先把需要开的酒直力静置24小时,让瓶中的沉淀都静静的呆在瓶底。


2. 然后把波特钳放在火上烤到红热,再用它弯曲成弧形的头部夹住老酒的瓶颈,注意夹住的位置要高于酒液的最高面,持续时间大概一分钟。


3. 羽毛沾冰水扫过刚刚用波特钳夹过的部位。


经过了上面三个步骤后,我们用羽毛扫过的瓶颈位置会因为受热不均而齐齐断开,我们便能轻松的开启这瓶断塞的葡萄酒了。


直接切割


网上有一个段子是这样讲的:“开瓶器是什么我不懂,每次喝酒都是这样开瓶的,因为我女朋友是位护士”。如果你女朋友是位护士,那么恭喜你,千锤百炼护士“功夫”对于开瓶断塞酒还是绰绰有余的。


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什么专业开瓶器,什么开酒技能,都是浮云,请各位酒友好好爱护你的女朋友即可。


气压开瓶器


顾名思义,气压开瓶器就是利用气压进入瓶中,使得酒塞被弹出。这种开瓶器它有一个气针,我们需要把这个气针插入瓶子里,再像给自行车轮胎充气一样打气进去,把瓶塞顶出来。

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注意,在我们使用这款开瓶器前要去掉酒瓶口的封套。


AH-SO开瓶器


在古代,老人家们会把自己称之为“老朽(叟)”,也不知道这种开瓶器是不是因为对开老酒特别有用,所以被称为老叟开瓶器。偷笑偷笑


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玩笑归玩笑,这种开瓶器的名字叫AH-SO开瓶器,翻译过来被叫做阿叟开瓶器,在开老酒的时候经常被用到。


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但是,这里我们可以灵活用运到有断塞问题的葡萄酒中。这种开瓶器只有2个长短不一的金属片和一个把手,使用的方式也非常省心省力,开瓶时只要将两铁片紧贴软木塞和酒瓶边缘的缝隙插入,然后慢慢旋转并向上拨出软木塞即可。


海马刀


使用被称为“侍者之友”的“海马刀”开一瓶断塞的酒时,就是技术+耐力的考验了。


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1. 我们要先拭去瓶塞上的木屑,防止在开酒的过程中木屑落入酒中污染酒液。


2. 把瓶身倾斜45度,这时候海马刀也倾斜的钻入,把受力的方向朝向瓶壁,防止剩下的软木塞被推入酒中。


3. 钻入之后大胆心细的把软木塞提上来。不需要太快,注意观察断塞的情况,如果塞子过短可以直接钻透。


筷子


大家没有看错,筷子也是可以开瓶的一种方法,并且简单粗暴,每家每户都有。但是适用于对葡萄酒酒液要求没有那么严格的童鞋。当遇到断塞的情况时,用筷子直接把剩余的部分捅入酒瓶内。当然,使用这种方法的时候还要准备一样东西——过滤网和醒酒器。


因为捅入的断塞进酒瓶里,很有可能把软木塞上的木屑也混入酒液中。对口感和美观度有所影响,这时候在醒酒器上附上过滤网,便可以过滤掉一些木屑,来做一个简单的挽救。


注意:没有专用过滤网的也可以用喝茶时的滤网代替,但是一定要清洁干净无异味的,最好是没有使用的。


红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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