西班牙著名的佩内德斯

2018-02-11 10:11:33 HJH

坦率地说,似乎没有人可以抵挡起泡酒的魅力,其实,这也不足为奇。起泡酒凭借其清爽解渴、易配食物以及年轻适饮的特点为大众所喜爱。而提到起泡酒,就不得不说到佩内德斯(Penedes)这个伟大的西班牙起泡酒之乡。

佩内德斯是加泰罗尼亚(Catalonia)产区最大且最重要的葡萄酒法定产区(DO),在地理位置上环抱阿诺亚河(Anoia)、上坎普(Alt Camp)、下加特河(Baix Llobregat)和塔拉戈纳(Tarragones)。佩内德斯的酿酒历史底蕴相当深厚,可追溯至公元前6世纪,人们在此发现了霞多丽(Chardonnay)葡萄藤的痕迹。早前,佩内德斯产区以生产红葡萄酒而闻名,而现在却几乎由白葡萄酒主宰,这种转变源于一种叫做葡萄根瘤蚜(phylloxera)的寄生虫(吸食葡萄根部)。现在,这里依然出产红葡萄酒,但其产量非常之少。

带你走近佩内德斯


图片来源:alizee

佩内德斯位于西班牙东部、地中海(Mediterranean Sea)沿岸的最佳位置。根据其内部地势、土壤类型和气候特点的区别,可分为三大区域:上佩内德斯(Alt Penedes)、中佩内德斯(Penedes Central)和下佩内德斯(Baix Penedes)。上佩内德斯相较于其它两块区域,多以内陆为主导,且得益于山区地势,以其低产优质的葡萄而闻名;中佩内德斯位于上佩内德斯的西南方向,是卡瓦(Cava)起泡酒产出量最大的区域;而下佩内德斯主要是地势低洼的沿海地区。这三个区域的风土条件截然不同,但总的来说,该产区的土壤排水性良好,多由沙子和粘土组成,以地中海气候为主,但在某些大区域中也呈现出小量微气候。

毫无疑问,卡瓦起泡酒可以堪称佩内德斯的成名之作,这些美味的、香槟(Champagne)似的气泡是通过传统法酿造产生的。我们都知道,酿造香槟的三巨头为霞多丽、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),而卡瓦也拥有自己的三员大将:沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeo)和帕雷亚达(Parellada)。除此之外,佩内德斯也种植了小面积的白葡萄品种如雷司令(Riesling)、霞多丽和白诗南(Chenin Blanc)以及西班牙常见的红葡萄品种如歌海娜(Garnacha)和丹魄(Tempranillo)。

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图片来源:pretty52

由于佩内德斯产区的一些葡萄园海拔高度超过了800米,该产区内的某些葡萄种植区成为欧洲以内海拔最高的种植区。极端的气候、咸海的影响和清晰的山间空气有利于葡萄积聚风味,继而酿造出清脆爽口的起泡酒以及同样出色的静止酒。

如果下一次,恰逢你的日程中需要一瓶起泡酒,那么请毫不犹豫的选择卡瓦吧!小编相信,它一定不会辜负你的味蕾和钱包。


红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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