新手必看,葡萄酒醒酒器全攻略

2019-01-14 10:12:07 阿花

如果你经常享用红葡萄酒,那么,各式各样的醒酒器是葡萄酒醒酒的必备工具。醒酒器可以将葡萄酒暴露于空气中软化涩味的单宁,并且大大提高葡萄酒的口感,让水果和花香的香气出来。

  选择合适的醒酒器

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当谈到选择,你会注意到,一些葡萄酒比其他葡萄酒需要更长的时间。例如,浓度高的单宁红葡萄酒需要更长时间,因此,具有宽碱性的醒酒器将增加氧气的量并且更快地醒酒。

  1、平底较宽的醒酒器:适合口感十分浓郁的葡萄酒,例如:西拉,赤霞珠。因为单宁成分相对较高,会需要花较长时间醒酒。通常会使用瓶身较宽的醒酒器加速醒酒。

  2、平身中等的醒酒器:多用于口感浓郁温顺的葡萄酒,例如:梅洛、桑娇维塞。

  3、中型偏小的醒酒器:适合比较清爽、味道淡雅的葡萄酒 ,例如:黑皮诺,博若莱。可以将醒酒器冰镇过后使用。

  4、小型醒酒器:通常白葡萄酒和桃红葡萄酒并不需要醒酒,但依然可以采用冰镇的最小型醒酒器。

  葡萄酒醒酒时长

  葡萄酒多长时间?事实上,所需时间为15分钟至3小时都有,一般来说平均时间约为40分钟。

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以下是几个例子:

  •口感浓郁的葡萄酒:大多醒酒时长约1-2小时

  •廉价的葡萄酒:通常需要大量空气注入,使香气完全散发。你可以通过少量倒入醒酒器中,然后重新塞上瓶子并摇晃,然后将其余部分倒入醒酒器中。等待约20分钟。

  •陈年的红葡萄酒:根据风格,大部分需要约2小时。

  将葡萄酒倒入醒酒器,使其撞到玻璃的两侧。你想这样做,以便有更多的氧气暴露在酒的表面。为了相同的目的,用脖子旋转醒酒器也很好。

  过滤葡萄酒沉淀物的方法:

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一些红葡萄酒含有沉淀物(常见于较陈年的红葡萄酒)。可以将葡萄酒滗出来,使其清除沉淀物。

  一种方法是在滗水器的顶部放置不锈钢过滤器(如过滤器Ž),以捕获沉淀物。在餐馆中流行的另一种方法是使用放置在瓶颈下方的蜡烛,指示葡萄酒何时沉淀。在这一点上你只是停止浇灌。

  清洁醒酒器

  和酒杯一样,醒酒器内多少地有沉淀物印痕,使用过后若不好好清洁,会使它们受损。其实,要将醒酒器洗干净十分简单,你可以拿一块海绵,并用木汤匙轻轻擦洗,又或者直接买一个专门的醒酒器清洁器,但千万别使用醋清洗醒酒瓶(尤其是水晶玻璃,它们十分脆弱),那将会缩短醒酒器的寿命。



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红酒文化

葡萄酒历史起源于大概在公元前7000-5000年,作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色,它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等。

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